Osechi (おせち料理 – osechi ryori ) là các món ăn ngày Tết của người Nhật. Rất nhiều nguyên liệu được sử dụng để làm ra Osechi và mỗi món lại đại diện cho một mong ước. Tất cả sẽ được Shizen giải mã ngay sau đây!
Mục lục
Xem thêm: “8 CÂU CHÚC NĂM MỚI BẰNG TIẾNG NHẬT“
Osechi là gì?
Osechi (trước đây được gọi là 御節供 – Gosechiku) là đồ dâng lên thần thánh vào ngày 五節句 – Gosekku – Ngũ tiết từ thời Edo
五節句: ngày mùng 1 tháng giêng; mùng 3 tháng 3; mùng 5 tháng 5; mùng 7 tháng 7; mùng 9 tháng 9
Osechiryori được ăn vào tiết quan trọng nhất của năm là ngày 1/1. Người Nhật mong muốn thần Bếp được nghỉ ngơi trong 3 ngày đầu năm. Trong thời gian này người nội trợ sẽ không phải làm việc nhà. Vậy nên người Nhật thường ăn những món được chuẩn bị sẵn.
Osechi có gì?
Rất nhiều nguyên liệu được sử dụng để làm ra Osechi. Mỗi món lại đại diện cho một mong ước:
Kazu no ko – 数の子
Kazu no ko – 数の子 là món trứng cá trích. Số lượng trứng nhiều thể hiện mong ước con đàn cháu đống.
Tazukuri – 田作り
Tazukuri – 田作りlà món cá cơm khô. Trước đây cá khô là phân bón cho ruộng đồng của nông dân Nhật Bản. Vậy nên món ăn này thể hiện mong muốn mùa màng bội thu của người Nhật.
Kuromame – 黒豆
Kuromame – 黒豆 là đậu đen. Màu đen của hạt đậu thể hiện mong ước một năm làm việc chăm chỉ và sức khoẻ cường tráng.
Kohaku Kamaboko – 紅白かまぼこ
Kohaku Kamaboko – 紅白かまぼこ là món chả cá hồng và trắng. Màu trắng thể hiện sự thanh sạch và màu hồng giúp xua đuổi tà ma.
Datemaki – 伊達巻
Datemaki – 伊達巻 là món trứng cuộn của người Nhật. Do hình dáng giống như văn kiện ngày xưa nên thể hiện mong ước nâng cao tri thức.
Kurikinton – 栗きんとん
Kurikinton – 栗きんとん là món hạt dẻ và khoai nghiền. Kuri còn được gọi là kachikuri – liên tưởng đến điều may mắn. Màu vàng của kinton (khoai ngọt) như màu vàng của châu báu thể hiện mong ước một năm giàu sang phú quý.
Chorogi – 長老喜
Chorogi – 長老喜 là củ của cây họ bạc hà ở Nhật. Nó còn có cách viết khác là 千世呂木 – thể hiện mong ước sống thọ.
8 CÂU CHÚC NĂM MỚI BẰNG TIẾNG NHẬT
Kohaku Namasu – 紅白なます
Kohaku Namasu – 紅白なます là món dưa món cà rốt củ cải. Màu đỏ và trắng giống như như dây thừng ở các thiệp mừng, thể hiện điều tốt lành. Đồng thời món này còn mang hàm ý khoẻ mạnh như củ cải và củ cà rốt bám chặt vào đất.
Nishiki Tamago – 錦玉子
Nishiki Tamago – 錦玉子 là một loại trứng 2 màu trắng và vàng. Màu trắng thể hiện cho bạc. Màu vàng thể hiện cho vàng hay niềm mong ước về sự sung túc.
Buri – 鰤
Buri là một loại cá mà tên sẽ thay đổi theo kích thước. Nó thể hiện mong ước thăng tiến trên con đường sự nghiệp.
Konbumaki – 昆布巻き
Konbumaki – 昆布巻き là tảo konbu cuộn. “Kobu” liên tưởng đến “yorokoru” (vui vẻ) mang đến ý nghĩa tốt lành.
Tai – 鯛
Tai – 鯛 là món cá hồng. Món này mang ý nghĩa chúc mừng điều tốt lành, màu đỏ thể hiện điểm tốt. Hình dáng cá tiến về phía trước, khó bị hư do đó rất phù hợp để trang trí bàn ăn ngày Tết.
Ebi – 海老
Ebi – 海老 chính là tôm! món này thể hiện sức sống khoẻ mạnh.
Renkon – れんこん
Renkon – れんこん là củ sen. Những lỗ trên củ sen có thể nhìn qua được phía bên kia, thể hiện ước muốn một tương lai đầy triển vọng.
Satoimo – 里芋
Satoimo – 里芋 chính là khoai môn! Do có nhiều củ bé nên nó thể hiện mong ước con đàn cháu đống.
Kuwai -くわい
Kuwai -くわい là củ năng. Loại này có mầm khá nổi bật lại có nhiều củ con thể hiện mong muốn con đàn cháu đống.
Gobo – ごぼう
Gobo – ごぼうhay ngưu bàng có củ dài đâm sâu vào đất thể hiện sự nối tiếp từ đời này qua đời khác.
Osechi – Văn hóa của người Nhật
Từng món được đặt vào Osechi đều mang một ý nghĩa mà người Nhật mong muốn trong năm mới. Chúng dành cho bản thân, gia đình và người mà mình yêu thương trong cuộc sống, sự nghiệp học tập, làm việc. Nếu được mời đến nhà chơi vào dịp Tết này khi thưởng thức osechi hãy chia sẻ cho chủ nhà những điều bạn đã học được ở trên nhé!
Chúc mừng năm mới! あけましておめでとうございます。
Tham khảo thêm về Cuộc sống Nhật Bản tại đây.
===================================================================================================================
NHẬT NGỮ SHIZEN – TRUNG TÂM ĐÀO TẠO TIẾNG NHẬT UY TÍN TẠI THỦ ĐỨC
Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ
：Shizen.edu.vn
：0938 050 480 (zalo)
：1S Dân Chủ, phường Bình Thọ, Thành Phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Có thể bạn quan tâm:
